Onze zelfgebrande koffie

Al vanaf het prille begin worden onze koffiebonen (dan nog zaadjes) met liefde behandeld.  Op de plantages worden de koffieplanten nauwgezet verzorgd.  Als de koffiebessen klaar zijn voor de oogst, worden ze met de hand geplukt.  Enerzijds om de bessen niet te beschadigen, anderzijds om enkel de rijpe bessen te plukken.  Dit is essentieel voor een goede koffiesmaak.  Eén onrijpe bes kan immers de smaak van een heel pakje koffie (negatief) beïnvloeden. 

                                  

De koffiebessen worden in het land van herkomst gewassen en klaargemaakt om verscheept te worden.  Pas als de grote jute zakken met groene boontjes bij ons aankomen, kunnen we ze zorgvuldig branden.  Dit proces zorgt ervoor dat de verschillende aroma’s van de koffiebonen tot uiting komen.  Wij vinden het belangrijk om onze bonen niet te donker te branden zodat het evenwicht tussen aciditeit en bitter behouden blijft.  

Waarom behandelen we onze bonen met zoveel liefde?  Er is intense arbeid,  toewijding en liefde nodig om over ons dagelijks kopje koffie te kunnen beschikken.  Elk product dat de natuur ons geeft, kan je daarom enkel met respect behandelen. 

Twee van onze belangrijkste leveranciers (plantage-eigenaars) hebben we persoonlijk ontmoet. Thomas Edelman (Mexico) en Andres Quintanilla (El Salvador).

 

            Andres Quintanilla met ons in Leuven bij koffie Onan.

                                                                                                
                                                                                                            Thomas Edelman met ons bij Jeanne Gennar 

 

Op dit ogenblik hebben wij volgende koffiesoorten in onze zaak :

Cuilco - Mexico ; Siette Arroyos - Mexico ; Deca - Mexico ; Torre - Brazilië ; Monte Cristo - Brazilië ; Reten - El Salvador ; Yirgacheffe - Ethiopië ; Harar - Ethiopië ; Sidamo - Ethiopië ; Jagalikal - India ; Kerkeicoondah - India ; Supremo - Colombia.

Deze bonen worden ter plekke tijdens de openingsuren gebrand in een 'shop-roaster' zodat onze klant mee kan genieten van dit heerlijke "roasting"proces.

Al onze koffiesoorten kunnen geproefd worden (French Press of glasfilter) en natuurlijk verkopen we ze in onze winkel en webshop zowel in zakjes van 250g of 1kg. De bonen zitten standaard verpakt in een koffiezakje met ventiel. Heb je zelf geen koffiemolen en wil je toch genieten van een verse kop koffie?  Geen probleem, laat ons gewoon weten of je koffie maakt met een filter, French Press of Bialetti en wij malen hem voor jou op de juiste manier.  De gemalen koffie verpakken we nadien in koffiezakjes zonder ventiel voor een goede houdbaarheid.
 

 

 

 

 

            

© 2014 - 2019 Melk & Suiker | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.